Патриаршие пруды, когда-то славившиеся своими ресторанами высокой кухни, переживают серьёзные изменения. Согласно исследованиям, опубликованным РИА Недвижимость, данный район сталкивается с массовым закрытием ресторанов, что может привести к его трансформации из элитного гастрономического кластера в более демократичное место с низкими ценами. Партнёр по торговому направлению BlackStone Keeping Company Ольга Яруллина отметила, что число закрытых заведений на Патриарших прудах за последние месяцы выросло до шести. Вакантность помещений также возросла: при кризисном уровне в 15,2% в 2021 году сейчас она составила около 6% и продолжает расти. Это явление, по мнению экспертов, связано с высокими арендными ставками и изменением потребительских привычек.

Почему закрываются рестораны?

По словам экспертов, главной причиной закрытий является высокие ставки аренды. Арендные площади от 100 до 200 квадратных метров обременяют владельцев бизнесом. Например, для ресторана площадью более 250 квадратных метров с годовой арендой от 200 до 250 тысяч рублей, товарооборот должен составлять минимум 35-45 миллионов рублей в месяц. В противном случае, работа такого заведения становится убыточной. Однако с берущими начало кругами изменений на Патриарших прудах, платежеспособная аудитория стремится к более доступным локациям, таким как Большая Никитская, Хамовники и Арбат, что ещё больше ухудшает ситуацию.

Изменения в аудитории

Аудитория на Патриарших прудах заметно изменилась: молодые люди с меньшими расходами теперь составляют львиную долю посетителей. Они предпочитают более быстрые форматы обслуживания и еду навынос, что заставляет классические рестораны адаптироваться к новым условиям. Как считает Яруллина, если эта тенденция продолжится, Патриаршие пруды могут утратить статус «дорогого гастрономического кластера» и превратиться в место с более доступной кухней. Это явление можно рассматривать не как упадок, а как смену концепции.

Текучесть ресторанов

Одна из ярких особенностей ресторанного рынка на Патриарших прудах - высокая текучесть. Средняя жизнь нового ресторана составляет не более двух лет. Подобная нестабильность говорит о том, что рынок не смог адаптироваться к новым условиям и потребительским трендам. Эксперты уверены: чтобы выжить, рестораны должны быстро реагировать на изменения вкусов и предпочтений потребителей. Это непростая задача, учитывая давление высоких арендных ставок и удорожание исходных продуктов. Проверенные временем методы управления бизнесом здесь могут не сработать.

Таким образом, Патриаршие пруды вступили в новую эпоху, когда статус гастрономического престижного района подвергается большой трансформации. Будущее Патриарших прудов зависит от гибкости ресторанного сегмента и его способностей адаптироваться к новому времени.

Для более детальной информации можно обратиться к РИА Недвижимость.

Читайте также:

Взрывной рост спортивной аудитории Кинопоиска за год: анализ цифр и трендов

Гастроужины на природе: погружение в атмосферу свежести и вкуса