24 апреля 2025 10:19, Татьяна Кондакова, Новости малого и среднего бизнеса, 👁 168
В последнее время наблюдается заметный рост интереса к мясным полуфабрикатам, что, по мнению аналитиков, может стать мощным двигателем для успешного сезона как для производителей шашлыка, так и для крупных торговых сетей. В отчете аналитической компании NTech утверждается, что розничные продажи шашлыка в России в период с мая по сентябрь 2025 года могут достигнуть внушительных 96 300 тонн, что будет на 3% больше, чем в прошлом году. Данная тенденция, несомненно, подливает масла в огонь развития рынка мясных полуфабрикатов, который продолжает динамично расти.
Согласно данным компании «Нильсен», в текущем финансовом году, начиная с апреля 2024 года и до конца марта 2025 года, наблюдается 7,1% рост натуральных продаж мясных полуфабрикатов по сравнению с предыдущими 12 месяцами. Если отдельно рассматривать категорию полуфабрикатов для шашлыка, то тут мы видим рост в 4,3%. К тому же, в денежном выражении обе категории показали значительный прирост: 19,1% и 19,8%, соответственно. Это является отличным сигналом для индустрии, показывающим, что овощи и салаты на дачных посиделках начинают всё больше уступать место блюдами из мяса.
Стоит также упомянуть, что данные от фискального оператора «Такском» фиксируют рост продаж мясных полуфабрикатов на целых 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В частности, продажи продукции из индейки показали впечатляющий рост на 64%, из говядины — на 45%, а из курицы и свинины — на 6% и 4% соответственно.
Спрос на шашлык растет
Интерес к мясным продуктам также подтверждается так называемым «Чек Индексом». В марте было отмечено, что спрос на продукты из мяса возрос на 30-35% год к году, а в сети «Перекресток» рост составил 20%. На платформе Wildberries сообщают, что в апреле объем реализации мангалов увеличился на 62% по сравнению с мартом. Продажи шампуров и розжига выросли на треть, а угля — на 92%. Это, по мнению аналитиков, связано с сезонным ростом спроса на шашлыки.
По информации аналитиков NTech, в июне 2024 года наличие шашлыка в чеке покупателей сможет увеличить его сумму в среднем в 2.8 раза. При этом, дополнительные покупки к шашлыку составляют свыше 80% от суммы среднего чека в гипермаркетах и 73% в маленьких магазинах. Такой высокий уровень спроса на мясные полуфабрикаты уже вызывает прогнозы серьезного роста продаж: например, глава агрохолдинга «Лазаревское» Кристина Романовская уверена, что майские праздники и начало дачного сезона окажут значительное влияние на увеличение интереса.
Цены на мясные полуфабрикаты
Согласно данным «Чек Индекса», средняя стоимость готового мяса для жарки в апреле составила 904 рубля за килограмм, что на 14% больше по сравнению с тем же месяцем прошлого года. «Шашлычный набор», который включает в себя мясо, мангал, шампуры, розжиг и уголь, также подорожал на 8%, достигнув цены в 3570 рублей. В свою очередь, информация от «Такском» показывает, что шашлык из индейки в среднем подорожал на 34% по сравнению с прошлым годом, тогда как куриный шашлык вырос в цене на 13%, говядина - на 4% и свинина - на 3%.
Таким образом, на рынке мясных полуфабрикатов наблюдается ярко выраженная положительная динамика, что создаёт оптимистичные перспективы для отрасли как в плане производственных, так и в ритейл-продажах. Это подтверждает важность мясных полуфабрикатов, в частности шашлыка, как актуального продукта для россиян в преддверии летнего сезона. Для более подробной информации читайте на АЛЛЕ Новости.
