В России введены новые санитарные правила для предприятий общественного питания, направленные на улучшение качества питания и здоровья граждан. Эти изменения касаются, в частности, снижения потребления соли детьми и контроля за использованием соусов.

Основные изменения в санитарных правилах

Контроль за использованием соусов:

  • Соусы для холодных закусок, предназначенных для продажи навынос, теперь должны предоставляться отдельно в индивидуальной упаковке. Исключение составляют блюда, где соус является неотъемлемой частью рецептуры.

Снижение потребления соли детьми:

  • В учреждениях детского питания (школы, детские сады, лагеря) норма среднесуточного потребления соли для детей в возрасте от 3 до 7 лет снижена с 5 до 3 граммов

Сроки реализации готовых блюд:

  • Готовые блюда в детских учреждениях должны быть реализованы в течение двух часов с момента их приготовления.

Контроль температуры блюд:

  • В местах раздачи пищи при организации детского питания должны быть установлены термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи.

Организация питания на массовых мероприятиях:

  • Ассортимент готовых блюд и напитков на массовых мероприятиях должен быть утвержден руководителем организации и (или) организатором питания.

Цель изменений

Внесенные изменения направлены на повышение качества и безопасности питания, особенно среди детей, а также на снижение риска заболеваний, связанных с неправильным питанием. Контроль за использованием соусов и снижением потребления соли способствует формированию здоровых пищевых привычек у подрастающего поколения.

Следите за актуальными новостями и изменениями в законодательстве на портале АЛЛЕ Новости.

Читайте также:

Новые размеры налоговых вычетов при покупке жилья в России