Борщ по маминому рецепту: вкусно, просто и быстро

25 марта 2025 12:00, Татьяна Кондакова, Кулинарный блог, 👁 750

Борщ — это не просто суп, это символ домашнего уюта и тепла. У каждой семьи есть свой уникальный рецепт, передающийся из поколения в поколение. Сегодня мы поделимся с вами рецептом борща, который готовит моя мама. Этот рецепт проверен временем, он прост в приготовлении, но при этом невероятно вкусен. Благодаря пошаговому описанию, даже начинающий кулинар сможет приготовить это блюдо без труда.

Почему именно этот рецепт?

Мамин борщ — это идеальное сочетание насыщенного бульона, ароматной зажарки и свежих овощей. Секрет его вкуса кроется в правильной последовательности приготовления и использовании качественных продуктов. Говядина на кости придает бульону насыщенность, а свекла, томатная паста и лимонный сок делают борщ ярким и аппетитным.

Этот рецепт подойдет для тех, кто ценит традиции, но при этом не хочет тратить много времени на готовку. Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты для борща

Для приготовления борща вам понадобятся следующие продукты:

Говядина на кости — 1 кг;
Свекла — 200 г;
Капуста белокочанная — 400 г;
Картофель — 500 г;
Морковь — 150 г;
Лук репчатый — 150 г;
Томатная паста — 2 ст. л.;
Лимон (сок лимона) — 0,5 шт.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Перец черный горошком — 4-5 шт.;
Соль — по вкусу;
Масло растительное — для жарки;
Вода — 3 л;
Сметана и зелень — для подачи.

Пошаговое приготовление

Готовим бульон. Промойте мясо под проточной водой, поместите его в кастрюлю с 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, затем варите на медленном огне 1,5-2 часа.
Делаем зажарку. Натрите свеклу и морковь на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте морковь и лук на растительном масле 5-7 минут, затем добавьте свеклу, сбрызните лимонным соком и обжаривайте еще 5 минут. Введите томатную пасту и тушите 5-7 минут.
Подготавливаем овощи. Нарежьте картофель кубиками, капусту нашинкуйте.
Собираем борщ. В готовый бульон добавьте картофель, варите 5 минут. Затем положите капусту, через пару минут — зажарку и мясо. Посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите еще 10 минут.

Подача и советы

Подавайте борщ горячим, добавив в тарелку ложку сметаны и свежей зелени. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много овощей и питательный бульон.

Если вы хотите узнать больше интересных рецептов и полезных советов, посетите портал АЛЛЕ Новости. Здесь вы найдете множество актуальных материалов, которые помогут сделать вашу жизнь проще и вкуснее.