Консервная промышленность Дагестана на старте нового этапа развития

В начале 2025 года Республика Дагестан сделала серьезный шаг к возрождению собственной консервной отрасли. По словам Главы республики Сергея Меликова, инвесторы полностью восстановили работу Кикунинского консервного завода, а правительству поручено оказать максимальную поддержку для оперативного запуска Чиркатинского предприятия. Сегодня Кикунинский завод перерабатывает около 1 500 тонн фруктов и производит свыше 500 000 литров соков в год, что соответствует почти 20 % от общего объема регионального производства (по данным Росстата).

Обзор ситуации

За последние пять лет объем производства плодоовощных консервов в Дагестане сократился более чем вдвое, что стало следствием банкротства ведущих мощностей в 2020 году. Тогда Арбитражный суд республики ликвидировал ООО «Кикунинский консервный завод» из-за задолженности в 3,5 млн ₽. В 2023 году завод возобновил работу благодаря инвестиционной программе региональных властей, что позволило переработать 1 230 тонн плодов и овощей за сезон.

• Инвесторы обеспечили модернизацию оборудования: новые линии для мойки, резки и стерилизации сырья;
• Улучшены процессы контроля качества по стандартам HACCP;
• Организована логистика для доставки сырья из высокогорных районов.

Перспективы развития

1. Расширение ассортимента: введение маринадов, соковых концентратов и пюре;
2. Экспортный потенциал: выход на рынки Кавказа и Ближнего Востока;
3. Технологическое партнёрство: внедрение оборудования европейских производителей для упаковки Tetra Pak.

Согласно оценке Министерства сельского хозяйства РФ (https://mcx.ru), общий объем отечественного рынка консервированных продуктов в 2024 году превысил 700 000 тонн, и Дагестан может занять до 1 % этого сегмента в ближайшие два года.

Важным фактором остается сырьевая база: фрукты, овощи и ягоды, выращенные на уникальных почвах высокогорья, обеспечивают конкурентный вкус и экологическую чистоту продукции.

Новая стратегия поддержки

• Гарантированные объемы закупок для социальных программ;
• Льготные кредиты и гранты на модернизацию цехов;
• Обучение персонала по современным стандартам пищевого производства.

Будущее консервной отрасли республики

Совмещение природного потенциала Дагестана и инвестиций позволяет рассчитывать на устойчивый рост сектора. Реализация проекта по возрождению консервной промышленности приведет к созданию более 300 новых рабочих мест, развитию транспортной инфраструктуры и увеличению налоговых поступлений в бюджет региона.

Данная инициатива укрепляет продовольственную безопасность страны и способствует диверсификации экономики республики.

По данным Росстата (https://rosstat.gov.ru), в 2024 году общая переработка плодоовощного сырья в России выросла на 4 %, что свидетельствует о благоприятной динамике на внутреннем рынке.