29 мая 2025 09:03, Татьяна Кондакова, Главные новости, 👁 332
Окрошка давно стала визитной карточкой летней российской кухни: освежающий холодный суп на основе кефира или кваса, наполненный свежими овощами, яйцами и колбасой. В условиях растущей инфляции многие семьи стремятся заранее планировать бюджет на продукты и ищут оптимальные рецепты без лишних затрат. Аналитики торговой марки «Пиканта» для РИА Новости провели исследование, подсчитав, что стоимость четырёх порций классической окрошки в 2025 году составит 537 рублей. Для сравнения: приготовление свекольника на 4 порции обойдётся в 227 рублей, а гаспачо из сезонных томатов — в 381 рубль. Несмотря на возросшую цену, окрошка остаётся одним из самых доступных и питательных летних блюд, а разумный подход к подбору продуктов позволит сэкономить до 15 % бюджета на обед. Подробная калькуляция ингредиентов и советы по приготовлению — в нашем материале.
Расчёт стоимости ингредиентов
- Кефир нежирный, 1 л — 120 ₽
- Сметана, 50 г — 20 ₽
- Варёная колбаса, 150 г — 85 ₽
- Картофель, 140 г (3 шт.) — 30 ₽
- Огурцы, 130 г (2 шт.) — 40 ₽
- Редис, 50 г (3 шт.) — 25 ₽
- Яйца, 3 шт. — 45 ₽
- Зелёный лук, 25 г — 15 ₽
- Свежая зелень, 20 г — 25 ₽
- Соль, специи — 2 ₽
Итого: 537 ₽
Как правильно приготовить окрошку
- Подготовьте продукты: отварите картофель и яйца, остудите.
- Нарежьте картофель, колбасу, огурцы и редис маленькими кубиками.
- Измельчите зелень и лук.
- Сложите ингредиенты в миску, добавьте сметану и соль.
- Залейте нежирным кефиром, при необходимости разбавленным холодной кипячёной водой.
- Аккуратно перемешайте и подавайте охлаждённым.
Практические рекомендации
- Используйте местные сезонные овощи: стоимость огурцов и редиса может варьироваться.
- Вариант с квасом или мятой придаст окрошке интересный аромат.
- Экономьте, готовя сметану самостоятельно или используя домашние заготовки.
Окрошка остаётся оптимальным выбором для летнего обеда: простой рецепт, умеренная стоимость и свежесть овощей делают её идеальным вариантом. Своевременное планирование меню и расчёт расходов помогут уложиться в семейный бюджет и при этом обеспечить полноценный рацион.
