Цены на кофе в 2025: прогноз от колумбийского эксперта и что ждет рынок

Рост цен на кофе, который активно наблюдался в 2024 году и в начале текущего, продолжает вызывать обеспокоенность как у потребителей, так и у представителей отрасли. По мнению бариста и представителя колумбийской компании Macondo Coffee Себастьяна Сулуага, дальнейшее удорожание вполне возможно, однако оно не будет бесконечным. В интервью РИА Новости он поделился экспертным мнением о причинах колебаний на кофейном рынке и о том, как Россия адаптируется к новой ценовой реальности. Согласно последним данным, в феврале цена кофе арабика достигла рекордных значений — более 9500 долларов за тонну, однако уже к апрелю наблюдалось снижение на 8,5%. Эти цифры подогревают дискуссию о том, когда лопнет “пузырь” и какие последствия это может иметь для потребителей и бизнеса.

Почему дорожает кофе: взгляд изнутри индустрии

Ключевые факторы, влияющие на рост цен на кофе, связаны не только с погодными условиями и логистикой, но и с рыночными спекуляциями. Как отметил Сулуага, колебания стоимости арабики во многом объясняются активностью трейдеров и инвесторов. Он утверждает, что “цены растут, но в какой-то момент это остановится — пузырь обязательно лопнет, как это всегда бывает”. В то же время спрос на кофе в России остается стабильным, несмотря на удорожание напитка.

Дополнительной причиной для возможного снижения цен может стать изменение потребительских предпочтений. Некоторые россияне начинают отдавать предпочтение альтернативным напиткам, таким как чай или безкофеиновые заменители. Это постепенно влияет на спрос и способствует стабилизации или даже снижению рыночных цен.

Эксперт подчеркнул, что рынок отреагировал на рост стоимости переходом на более доступные сорта кофе. Особенно это касается поставок из Колумбии в Россию. Поскольку специализированный (спешелти) кофе становится слишком дорогим для большинства заведений, спрос смещается в сторону массовых, но качественных сортов.

Как меняется рынок кофе в России

Бариста из Macondo Coffee рассказал, что компания уже адаптировалась к новым экономическим условиям и изменила подход к экспорту. Теперь приоритет отдается сортам, которые сохраняют вкус и качество, но при этом остаются доступными для кафе и конечного потребителя. “Многие люди не гонятся за уникальностью вкуса. Им важно, чтобы капучино или латте были просто вкусными”, — отметил он.

В текущей экономической обстановке российские кофейни ищут способы удержать клиентов без ущерба для прибыли. Среди стратегий — закупка более дешевых сортов, сокращение ассортимента спешелти-позиций и даже пересмотр ценовой политики. Это подтверждают и данные РИА Новости, согласно которым спрос на кофе остается высоким, несмотря на нестабильные цены.

Возможные тенденции на рынке кофе в 2025 году:

• Снижение потребления спешелти-сортов
• Увеличение поставок массовых сортов из Латинской Америки
• Стабилизация цен на фоне снижения потребительского спроса
• Усиление конкуренции между поставщиками за российский рынок

Эти изменения также способствуют переориентации рынка: производители и поставщики начинают уделять больше внимания не только качеству продукта, но и его доступности для широкой аудитории.

Читайте больше свежих обзоров и аналитики на портале АЛЛЕ Новости — всегда актуальные новости России и мира.