20 апреля 2025 14:48, Виктория Любимова, Главные новости, 👁 850
Не так давно мир кулинарии был взбудоражен новой модой – дубайским шоколадом. Этот уникальный десерт, с сочетанием хрустящей начинки и фисташковой пасты, стремительно завоевал популярность и стал лидером предпочтений у сладкоежек. Однако такой стремительный рост популярности не обошелся без последствий – рынок фисташек столкнулся с глобальным дефицитом, и цены на этот товар взлетели до небес. Согласно информации, опубликованной Financial Times, стоимость фисташечных ядер за последний год возросла с $7,65 до $10,30 за фунт, что стало настоящим ударом для многих производителей и любителей орехов.
Собеседники Financial Times, включая трейдера из компании CG Hacking, сообщили, что прежде чем популярность дубайского шоколада начала расти, на рынке не было значительного излишка фисташек. Это означает, что как только фабрики и шоколатье начали скупать все возможные продукты для создания новых шедевров, обычные покупатели оказались на обочине. Джайлс Хакинг из CG Hacking заявил: «На данный момент фисташковый мир практически исчерпан». И действительно, фисташки стали дефицитным товаром, и специализированные марки шоколада вынуждены искать альтернативы.
Мифы и факты о дубайском шоколаде
Дубайский шоколад, впервые появившийся в 2021 году, стал особенно популярен после того, как вирусный клип в TikTok привлек внимание к этому лакомству в декабре 2023 года. Он включает в себя обжаренное тесто катаифи, смешанное с фисташковой и кунжутной пастой, что делает его невероятно вкусным и визуально привлекательным.
Однако по мере роста популярности, спрос на фисташки вышел за пределы нормального. Иран, второй по величине производитель фисташек в мире, за последние полгода увеличил экспорт в ОАЭ на 40% по сравнению с предыдущим годом. Несмотря на это, дефицит фисташек стал настолько критичным, что многие бренды, такие как британская Prestat Group, сообщили о значительных трудностях с получением необходимых ингредиентов для производства.
Причины дефицита фисташек
Сильный рост спроса: Внезапное внимание к дубайскому шоколаду создало дефицит спроса, поскольку ни один производитель не ожидал такого резкого роста популярности.
Низкий спрос в 2023 году: В прошлом году интерес к фисташкам был низким, что привело к переизбытку на рынке и падению цен. Это создало фон для последующего резкого роста цен.
Изменение структуры потребления: Появление побочных продуктов, таких как фисташковое масло и паста, также повлияло на доступность основных товаров, таких как ядра фисташек.
Проблемы с поставками: Заводы и производители не были готовы к резкому увеличению объёмов, в результате чего возникли затруднения на всех этапах, от закупок до доставки.
Заключение
Таким образом, стремительный рост популярности дубайского шоколада не только изменил тренды в десертах, но и создал серьезные проблемы на рынке фисташек. Это стало уроком для производителей о важности готовности к неожиданным изменениям в купленных предпочтениях. Информация о текущей ситуации в сфере фисташек продолжает поступать, и стоит следить за новыми событиями, чтобы понять, как это повлияет на рынок. Для получения свежих новостей, обращайтесь на портал АЛЛЕ Новости здесь.
